Καντο ... ΒΟΥΚΙΝΟ !

Επισκεψεις....!

Ο Καιρος στη Γριβα !

Ψαχτηρι ...

Κυριακή, 23 Ιανουαρίου 2011

Ήθη και Έθιμα της Γρίβας


1η  Ενότητα : Η Γνωριμία
2η  Ενότητα : Ο Λόγος και ο Αρραβώνας
3η  Ενότητα : Ο Γάμος
4η  Ενότητα  : Η Γέννηση ενός παιδιού
5η  Ενότητα : Η Βάπτισης
6η  Ενότητα :  Η Οικογενειακή Συμβίωση
7η  Ενότητα : Ο Κοινωνικός Κύκλος και οι Οικογενειακές Υποχρεώσεις
8η  Ενότητα : Ο Θάνατος
Η Γνωριμία
Συνήθως στους Νέου και στις Νέες του χωριού αφήνετε η εκλογή του συντρόφου. Η γνώμη των γονέων βέβαια προσμετρούσε στην τελική απόφαση αλλά τις περισσότερες φορές δεν ήταν βαρύνουσας σημασίας. Άλλοτε δε, δεν λαμβάνονταν καθόλου υπόψη. Η αγάπη αποτελούσε ανέκαθεν το πρώτο κριτήριο επιλογής.
Η δομή της κοινωνίας της Γρίβας, ήταν κλειστή – συγγενική. Έτσι οι συμπάθειες μεταξύ των Νέων, στις περισσότερες περιπτώσεις, ήταν «Κοινό Μυστικό» για τους κατοίκους. Άρχιζαν από πολύ νεαρά ηλικία ( συνήθως από τις μεγάλες τάξεις του Δημοτικού ) και με την πάροδο των ετών η « Φιλία » αυτή καταστάλαζε, ενδυνάμωνε και εξελισσόταν σε Έρωτα.
Οι κάτοικοι της Γρίβας ,( κυρίως όμως οι φίλοι ) παρακολουθούσαν στοργικά την εξέλιξη της « Φιλίας » και συμμετείχαν με συμβουλευτικό λόγο σ’αυτήν.
Η κοινή παρουσία των Ερωτευμένων Νέων, σε δημόσιες εμφανίσεις, γινόταν πάντοτε με διακριτικό τρόπο. Οι κοινές Γιορτές και το κλειστό περιβάλλον επέβαλε την συμπεριφορά αυτή. Σπάνιες είναι οι περιπτώσεις που κάποιοι νέοι παρέκλιναν ή παρεκτρέπονταν.
Ο Χορευτικός Σύλλογος της Γρίβας, το Σπίτι του Παιδιού (Παρακάτω Εικόνα), οι απογευματινές Βόλτες, οι Καφετέριες ή τα Καφενεία, οι συγκεντρώσεις σε « Party » με Μοντέρνους χορούς, αποτελούσαν σημεία κοινής παρουσίας και πρόσφορο έδαφος για αντάμωμα.
Εικ. Νέοι στίς σκάλες, στο Σπίτι του Παιδιού στη Γρίβα
Όταν οι Νέοι αποφάσιζαν ότι βρήκαν τον σύντροφο τους τότε το ανακοίνωνανε στους Γονείς τους και αποφάσιζαν να το επισημοποιήσουν δίνοντας «Λόγο».



Ο Λόγος και ο Αρραβώνας
Ο λόγος …δίνονταν πάντοτε στο σπίτι της κοπέλας. Ο Νέος και οι γονείς του, μετέβαιναν στο σπίτι της κοπέλας να επισημοποιήσουν την σχέση τους. Μετά από μία σύντομη συζήτηση, οι γονείς του Νέου θα δώριζαν έναν κολιέ, βραχιόλι ή δαχτυλίδι στη κοπέλα και οι γονείς της κοπέλας θα χάριζαν ένα ρολόι, δαχτυλίδι ή μπασελέ στον Νέο.
Ο Αρραβώνας …ήταν λιτός και λάμβανε χώρα στο σπίτι της μελλοντικής Νύφης. Ο πατέρας της Νέας σταύρωνε στην εικόνα της Παναγίας ή του προστάτη Αγίου του σπιτιού τις βέρες του Γάμου. Κατόπιν τις φορούσε πρώτα στον Νέο και μετά στην Νέα.
Ο αρραβώνας μπορούσε να κρατήσει αρκετά χρόνια.
Σαν πρώτη επιλογή κουμπάρου, ρωτούσαν τον Νονό του γαμπρού, αν επιθυμούσε να στεφανώσει τους Νέους.
...επιμέλεια Χρήστος Αθ. Κόιος

Τρίτη, 4 Ιανουαρίου 2011

Κόλιντε 2010 … Το έθιμο της Φωτιάς των Χριστουγέννων !

Χριστούγεννα του 2010
Το έθιμο της φωτιάς των Χριστουγέννων στη Γρίβα είναι ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες. Το βρήκαμε από τους Παππούδες μας, το διατηρήσαμε ζωντανό στα νιάτα μας και το συνεχίζουν, τα παιδιά μας.
Το έθιμο της Φωτιάς των  Χριστουγέννων, θα το βρείτε [ ΕΔΩ ]
Τα νιάτα της Γρίβας [( όπως κάθε χρόνο )( πλήν του 2009)] δήλωσαν … ΠΑΡΩΝ.  Η μεγάλη παρέα συγκεντρώθηκε στη Λίπτα ( έξω απο τη Γρίβα, στο Δρόμο προς την Κατσανερή ) όπου άναψε μια μεγαλοπρεπέστατη φωτιά.
Η γιορτή αυτή δε χρειάστηκε τελικά Διαφήμιση για να πετύχει. Το εισιτήριο για το χώρο της γιορτής απαιτούσε αγάπη, ενθουσιασμό, σεβασμό στην παράδοση της Γρίβας, τιμή στην προπατορική κληρονομιά. Η βραδιά κύλησε με Χορό, Γέλιο, Φωνές, Ευχές και άφθονο ποτό . Με μια Αγκαλιά που χώρεσε τους πάντες μέσα.
Η ελληνική γή της Μακεδονίας, φώτισε τη Νέα της γενιά. Περίφημη γενιά. Παρουσίασε την νέα φουρνιά Ελλήνων, τη φωτεινή ελπίδα όλων μας. Απέδειξε ότι η Γρίβα τελικά έχει πολύ ισχυρές βάσεις. Απέδειξε ότι η Νεολαία μας αποτελούσε, αποτελεί και θα αποτελεί πάντα το λαμπρό παράδειγμα. Απέδειξε ότι η Γρίβα έχει τόσο υγιείς και γερές ρίζες που 5-6 τσεκουράκια…δεν την τρομάζουν !

… και ξαφνικά, το βράδυ αυτό, όλες οι άλλες φωτιές, ξεθώριασαν !

Βέβαια χρειάζεται  και ένα μεγάλο ευχαριστώ στους : Κόιο Γεώργιο, Βίτσιο Δημήτριο, Κόιο Άκη και Μήτκο Πέτρο για την Δωρεάν παραχώρηση της ξυλείας ... 


σ.σ.Συντάκτη : Ευχαριστούμε τα παιδιά μας, που ξέρουν να τιμούν τα έθιμα της Γρίβας. Ξέρουν να μας ησυχάζουν, με το ανάστημά τους, όταν ανησυχούμε.  Ξέρουν τί πρέπει να παραδώσουν κι αυτά, όταν έρθει η ώρα,  στην επόμενη γενιά.

Ίσως, δε, η σημερινή νεολαία, να ξεπεράσει σε ήθος, όλες τις προηγούμενες !

Κυριακή, 2 Ιανουαρίου 2011

ΣΑΡΑΓΛΙ … ( Παραδοσιακή Γριβιώτικη Συνταγή )


Υλικά για το μείγμα :
  • 1 Κούπα καφέ Σιμιγδάλι χοντρό
  • 1 Κούπα καφέ Φρυγανιά τριμμένη
  • 600 gr. Καρύδια Γριβιώτικα ( ελαφρώς αλεσμένα)
  • 1 Κούπα καφέ Ζάχαρη
  • 1 κοφτή κουταλιά σούπας Κανέλα
  • 1 φλιτζανάκι καφέ Καλαμποκέλαιο
Υλικά :
  • 1 σακουλάκι Ξυλάκια γαρίφαλο
  • 1 1/2 Κούπα καφέ Καλαμποκέλαιο
  • 2 πακέτα φύλλο Βηρυτού ( Κανάκης )
Υλικά για σιρόπι:
  • 1 1/2 Kg. Νερό
  • 1 1/2 Kg  Ζάχαρη
  • 3 κουταλιές Σούπας Γλυκόζη ή 1 λεμόνι στιμμένο

Μείγμα :

Θα χρησιμοποιηθεί Τηγάνι 28 εκ. για το Μείγμα και τετράγωνο Ταψί 45 Χ 30 εκ. για το Σαραγλί.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε ( σε μέτρια φωτιά ) το καλαμποκέλαιο και καβουρδίζουμε ελαφρώς το σιμιγδάλι. Κατόπιν προσθέτουμε τα Καρύδια, τη Φρυγανιά, τη Ζάχαρη και την Κανέλα ! Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα !

Εικ. Μείγμα για το Γριβιώτικο Σαραγλί !

Λαδώνουμε τη βάση του ταψιού μας με καλαμποκέλαιο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο. Λαδώνουμε το πρώτο φύλλο και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο. Απλώνουμε το μείγμα μας, αραιά, στο δεύτερο φύλο και τοποθετούμε το τρίτο φύλο. Συνεχίζουμε να απλώνουμε το μείγμα, φύλο - φύλο, ( πάντοτε αραιά )  μέχρι να τοποθετήσουμε το εικοστό φύλλο.



Έχουμε λοιπόν ... 20 φύλλα, τα δύο πρώτα λαδωμένα χωρίς μείγμα και 18 φύλα αλάδωτα με αραιό μείγμα αναμεσά τους. Στο εικοστό φύλο, που βρισκόμαστε, πασπαλίζουμε λίγη Ζάχαρη και τοποθετούμε το τελευταίο φύλο !

Κόβουμε το σαραγλί, σε ρόμβους, τοποθετώντας σε κάθε κομμάτι ένα ξυλάκι γαρίφαλο. Καίμε σε ένα μπρίκι 1 1/2 κούπα καφέ Καλαμποκέλαιο και το περιχύνουμε στο σαραγλί ( και στίς αυλακώσεις ) με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Έπειτα βάζουμε το Σαραγλί σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 150-160 oC για 1 ώρα.

Συμβουλή : Στο ψήσιμο τοποθετήστε ένα φύλλο κρούστας πάνω στο Σαραγλί, για 45 λεπτά και κατόπιν αφαιρέστε το ώστε να ψηθεί το Σαραγλί απο πάνω.

- - - Αφήνουμε το Σαραγλί να κρυώσει καλά, πριν το σιροπιάσουμε. - - -

Σιρόπι:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 1/2 kg. Nερό, 1 1/2 Kg. Zάχαρη και 3 κουταλιές τής Σούπας Γλυκόζη ή 1 λεμόνι στιμμένο, όλα μαζί, τα οποία τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Σημείωση : Η γλυκόζη δένει το σιρόπι γρηγορότερα από το λεμόνι...άρα θέλει λιγότερο βράσιμο αν χρησιμοποιηθεί .

Σιρόπιασμα:


Σε κρύο Σαραγλί ρίχνουμε το ζεστό ( ΟΧΙ ΚΑΥΤΟ ) σιρόπι. Σκεπάζουμε το Σαραγλί με μια πετσέτα και το αφήνουμε να τραβήξει για 24 ώρες, έτσι ώστε να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή : Κόιου Άννα